En Cocina de Brasil, estamos comprometidos en brindarte la mejor experiencia culinaria. Hoy, te presentamos nuestra receta exclusiva de Vatapá Brasileño, un plato tradicional de la cocina brasileña que te transportará directamente a las playas de Bahía. Aprenderás a preparar esta deliciosa receta paso a paso, asegurando que tu resultado final sea auténtico y lleno de sabor. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer el Vatapá perfecto!
Vatapá Brasileño – Ingredientes
Para preparar el Vatapá brasileño, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de camarones frescos
- 2 tazas de pan de maíz
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de dendê
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de camarones secos molidos
- 1 taza de maní tostado y triturado
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
Instrucciones Vatapá Brasileño
Paso 1: Preparación de los Ingredientes
- Comienza pelando los camarones frescos y reserva las cáscaras y cabezas. Estos serán la base de nuestro caldo de pescado.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea las cáscaras y cabezas de camarones hasta que estén doradas.
- Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos picados y cocina hasta que estén tiernos.
Paso 2: Preparación del Caldo de Pescado
- Añade el caldo de pescado y la leche de coco a la sartén y lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Cuela el caldo y desecha las cáscaras y cabezas de camarones. Reserva el líquido resultante.
Paso 3: Preparación de la Pasta de Maní
- En una licuadora, combina el maní tostado, el jengibre rallado y una taza de pan de maíz. Agrega suficiente caldo de pescado reservado para obtener una mezcla cremosa y espesa.
- Licua hasta obtener una pasta suave y reserva.
Paso 4: Cocinar el Vatapá
- En una sartén grande, calienta el aceite de dendê a fuego medio.
- Agrega la pasta de maní y la pasta de camarones secos molidos. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva fragante y comience a dorarse.
- Agrega el caldo de pescado restante gradualmente, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese a la consistencia deseada.
- Incorpora los camarones frescos cocidos y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos por completo.
- Añade el cilantro, el perejil y el comino en polvo. Mezcla bien y cocina por unos minutos adicionales.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir el Vatapá Brasileño
Sirve el Vatapá caliente, preferiblemente acompañado de arroz blanco o una porción de farofa. Puedes decorar con cilantro fresco y rebanadas de limón para darle un toque adicional de frescura.
¡Listo! Ahora tienes la receta definitiva de Vatapá brasileño en tus manos. Este plato te llevará a un viaje culinario a las costas de Bahía con su sabor exquisito y auténtico. ¿A qué esperas para probarlo? Cocina esta deliciosa receta y sorprende a tus amigos y familiares con un verdadero festín brasileño.
Recuerda que en Cocina de Brasil, nos esforzamos por brindarte las mejores recetas tradicionales de la cocina brasileña. ¡Esperamos que disfrutes de esta experiencia culinaria única!
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