2 Recetas de Sopa de Remolacha: Deliciosas y Nutritivas
La remolacha es un ingrediente versátil y lleno de beneficios para la salud. A continuación, te presentamos dos recetas de sopa de remolacha que combinan sabor y nutrientes, perfectas para cualquier ocasión. Sopa de Remolacha Tradicional y Sopa Fría de Remolacha (Borscht).
RECETA DE SOPA DE REMOLACHA I
Esta sopa clásica de remolacha destaca por su sabor suave y reconfortante. Perfecta para los días fríos, es una receta fácil de preparar y llena de antioxidantes y fibra. Ingredientes como remolacha fresca, papas y zanahorias se mezclan para crear una textura cremosa y un color vibrante. Puedes servirla con un toque de crema agria o yogur natural para equilibrar los sabores. ¡Ideal como entrada o plato principal ligero!
Ingredientes
- 5 remolachas de tamaño regular (cocidas con la piel, luego peladas y cortadas en tiras)
- 1 litro de agua
- 2 tabletas de caldo de verdura
- 1 cucharada de ácido cítrico o 3 cucharadas de caldo de limón
- 3 yemas batidas
- 1 cucharada de cebolla rallada
- sal
- pimienta negro
- crema de leche
- huevos cocidos
- pepino, en rodajas finas
Preparación
- Hervir el agua y los caldos.
- Luego agrega las remolachas en tiras y deja por unos 10 minutos a fuego lento, para que se sienta el caldo.
- Retirar del fuego y añadir las yemas, previamente trituradas en un poco de caldo, para que no se corten.
- Agrega también la pimienta negra, la cebolla, el ácido cítrico o el caldo, para que no se corte.
- Agrega también la pimienta negra, la cebolla, el ácido cítrico o el caldo de limón, llevando a fuego regular, pero no dejes que hierva.
- Al servir, poner una cucharada de nata, 1/2 huevo en rodajas y unas rodajas finas de pepino en la piel de cada plato.
- Sirve bien frío o muy caliente.
RECETA DE SOPA DE REMOLACHA II
El borscht es una receta tradicional de Europa del Este que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta versión fría de la sopa de remolacha es refrescante y perfecta para los días calurosos. Con una mezcla de remolacha cocida, pepino, yogur o kéfir, y eneldo fresco, esta sopa destaca por su sabor ácido y su textura ligera. Se puede servir acompañada de un huevo duro o pan crujiente. Es una excelente opción para quienes buscan un plato saludable, fresco y bajo en calorías. Ambas recetas son opciones saludables que destacan por su color llamativo y su rico aporte de nutrientes esenciales. ¡Anímate a probarlas y añade variedad a tu menú vegetariano!
Ingredientes
- 1/2 kilo de remolacha
- 6 vasos de agua
- 3 tabletas de caldo de verduras
- pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de salsa Inglesa
- 1 lata de crema agria
- 1 o 2 huevos duros, picados
- 1 pepino con piel, en rodajas finas
Preparación
- Cuece las remolachas con su piel y un pequeño trozo de los tallos, lo que las mantiene de colores brillantes.
- Pelar y licuar en una licuadora con el caldo.
- Cocine durante unos 5 minutos, para que las remolachas sepan a caldo.
- Agrega la nata, la pimienta negra, la salsa Inglesa y licúa todo.
- Sirve la sopa de remolacha o borsch frío o caliente (no dejes que hierva), con pequeños trozos de huevos duros y pepinos en rodajas finas.
Esta es una sopa simplificada para mí, pero creo que es incluso más sabrosa que la clásica.
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