El Budín de Arroz, una verdadera joya de nuestra gastronomía brasileña, fue casi olvidado en los antiguos libros de recetas de nuestras abuelas. Ideal para acompañar guisos de pescados y mariscos, como el Vatapá.
Budín de Arroz
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 1 frasco de leche de coco
- 4 cucharadas (sopa) de crema o harina de arroz (o maicena)
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Hierve tres vasos de agua con la leche de coco y la sal.
- Mientras tanto, disuelve la crema de arroz en el vaso de agua restante.
- Cuando la primera mezcla hierva, vierte poco a poco la mezcla de agua y crema de arroz, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos y garantizar una buena cocción.
- Vierte en moldes grandes para desmoldar individualmente o en un recipiente más grande, sirviendo con el Vatapá por separado.
Conozco a mucha gente de Bahía que puede prescindir perfectamente de este budín, pero en casa mis cariocas lo encuentran indispensable ¡y yo también!
Veja esta receita de arroz de acaçá em português
VATAPÁ – Receta
Esta receta, ha sido aprobada incluso por los bahianos y se ha elaborado durante muchos años. Sirve con arroz blanco, elaborado solo con sal o leche de coco y / o con Acaçá.
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