INGREDIENTES STROGONOFF DE CARNE
- 1 kilo de filete mignon
- 1/2 kilo de cebollas
- 250 gr. o una lata de crema agria
- 1 taza llena de jugo de tomate
- 1 lata mediana de champiñones
- 1/2 taza (café) de coñac
- 1 tableta o 100 g de margarina
- sal
- pimienta negra a gusto
- Acompañe con arroz blanco
PROCEDIMIENTO STROGONOFF DE CARNE
- Corta el filete mignon en rodajas, en la dirección opuesta a la que cortas los filetes.
- Corta las rodajas en tiras y córtalas en trozos del tamaño de ñoquis.
- Batir la cebolla lo menos posible.
- Calentar la margarina al máximo. Sofría la cebolla allí hasta que esté completamente dorada. Sartén destapada!
- Taponándolo, agregue agua.
- Cuando la cebolla esté completamente dorada, agregue toda la carne, ya cortada en ñoquis pequeños.
- Rehogar la carne, también con la sartén destapada, hasta que esté bien dorada, uniformemente, una vez que la carne esté bien cocida, sazonar con sal y pimienta negra, tapar la sartén y dejar a fuego lento hasta que esté tierna.
- A continuación añadir los champiñones (champiñones) cortados en tiritas y dejar calentar unos 10 minutos más.
- Mezclar el jugo de tomate y la nata al fuego.
- Agrega el brandy a la sartén.
- Dos o tres minutos después, agregue el jugo de tomate y la mezcla de crema, hierva y apague la sartén.
- Sirve el strogonoff de carne con arroz blanco. Decorar con cilantro.
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Ver Strogonoff de Camarones y Strogonoff de Pollo
STROGONOFF DE CAMARONES
Strogonoff de camarones, sirve el strogonoff tibio, acompañado de arroz blanco.
STROGONOFF DE POLLO
En este caso prepararemos el Strogonoff de Pollo receta de mi abuela, atesorada por años. El Strogonoff brasileño puede ser preparada con diferentes carnes. Esta receta de Strogonoff no lleva champiñones
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