Te comparto aquí 3 recetas de café a la brasilera, y ahora algunos buenos consejos para un buen café:
- Para conservar el aroma y / o sabor del café, agregue un poco de azúcar y guárdelo en un recipiente sellado.
- El colador es importante para una buena taza de café. Cuando esté nuevo, hiérvelo en una infusión de café en polvo usado. Humedezca siempre el colador antes de usarlo.
- Calentar la tetera, las tazas y el colador con agua muy caliente. Así obtendrás un Bebida mas deliciosa.
- El café no debe recalentarse. Pero, si es así, hazlo siempre a baño maría.
- Cuando el café hierve al recalentarlo, pierde su aroma y sabor. En estos tiempos, sin embargo, no están para perder. Entonces, si dejas que el café hierva descuidadamente, haz lo siguiente:
- cuando lo saques del fuego, agrega una cucharada de agua fría, para que no tenga un sabor desagradable.
- Pero no me lo ofrezcas porque no acepto café recalentado.
1. CAFÉ A LA BRASILERA I
Ingredientes
- Agua hirviendo
- Café en polvo
Preparación
- Pon todo el café que quieras en el colador.
- Tan pronto como el agua hierva, vierta por encima, colando sobre la tetera re calentada con agua hirviendo.
- Si hay que cambiar la tetera, la otra, que va a la sala, debe llenarse con agua muy caliente y solo se vaciará al recibir el café, listo y colado.
Esta es la forma más común de preparar café, y la más extendida que existe, pero la mejor, para mí, es la tercera receta.
2. CAFÉ A LA BRASILERA II
Ingredientes
- Café
- Agua hirviendo
- Un cuadrado de tela gruesa con 2 palos redondos, uno a cada lado.
Preparación
- Ponga el café dentro de este cuadrado, sobre la boca del bol donde se va a colar el café.
- Vierta agua hirviendo por encima.
- Cuando termines de enjuagar toda el agua, sujeta los dos palillos redondos, girándolos hacia el mismo lado, es decir, exprimiendo el líquido restante que queda del café en polvo.
Para muchos norteños y nororientales, esta sigue siendo la forma más correcta de preparar un buen café.
3. CAFÉ A LA BRASILERA III
Ingredientes
- Café
- Agua hirviendo
Preparación
- Cuando el agua esté hirviendo, poner el café en la cantidad que desee, remover, dejar que suba el hervor y luego colar, en una tetera previamente recalentada.
La mejor medida es: Una cucharada (sopera) llena de café en polvo por cada taza ( de té) con agua hirviendo.
¿Que te parecieron las recetas de café a la brasilera que te propongo? Dime en los comentarios a continuación ¿Qué otras formas conoces de preparar café?
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