INGREDIENTES STROGONOFF DE CARNE
- 1 kilo de filete mignon
- 1/2 kilo de cebollas
- 250 gr. o una lata de crema agria
- 1 taza llena de jugo de tomate
- 1 lata mediana de champiñones
- 1/2 taza (café) de coñac
- 1 tableta o 100 g de margarina
- sal
- pimienta negra a gusto
- Acompañe con arroz blanco
PROCEDIMIENTO STROGONOFF DE CARNE
- Corta el filete mignon en rodajas, en la dirección opuesta a la que cortas los filetes.
- Corta las rodajas en tiras y córtalas en trozos del tamaño de ñoquis.
- Batir la cebolla lo menos posible.
- Calentar la margarina al máximo. Sofría la cebolla allí hasta que esté completamente dorada. Sartén destapada!
- Taponándolo, agregue agua.
- Cuando la cebolla esté completamente dorada, agregue toda la carne, ya cortada en ñoquis pequeños.
- Rehogar la carne, también con la sartén destapada, hasta que esté bien dorada, uniformemente, una vez que la carne esté bien cocida, sazonar con sal y pimienta negra, tapar la sartén y dejar a fuego lento hasta que esté tierna.
- A continuación añadir los champiñones (champiñones) cortados en tiritas y dejar calentar unos 10 minutos más.
- Mezclar el jugo de tomate y la nata al fuego.
- Agrega el brandy a la sartén.
- Dos o tres minutos después, agregue el jugo de tomate y la mezcla de crema, hierva y apague la sartén.
- Sirve el strogonoff de carne con arroz blanco. Decorar con cilantro.
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